Representative sichuan dishes-Fish-flavored pork

Materials: 
200g lean pork
50g bamboo shoots
50g black fungus
20g pickled chillies
25g scallion
15g garlic
10g ginger

Preparations

Shred the pork, bamboo shoots and black fungus. 
Mix the seasonings, add to soup-stock, bring to the boil and thicken with cornstarch. 
Saute pork shreds in 6-fold hot oil, add ginger, garlic, and pickled chillies till the fish-flavor comes out. 
Drop in bamboo slices and black fungus, add the thickened soup.